¿Te estás preguntando cuál es la comida típica de Japón? La gastronomía japonesa es uno de los alicientes a tener en cuenta cuando se planifica un viaje a Japón. 

Aunque el plato más popular y conocido en occidente es el sushi, la oferta gastronómica en el país nipón es muy extensa (esto también explica la extensión de este artículo). Si no te gusta el sushi no te preocupes. Hay tantos platos de comida tradicional en Japón que no hará falta ni que lo huelas.

Ahora bien, como hay tantas opciones y, en algunos casos, con nombres muy peculiares y difíciles de recordar, hemos creado esta guía de platos típicos de Japón, algunos de ellos muy populares en la gastronomía japonesa, para que en tu próximo viaje a Japón te sea más sencillo elegir qué te apetece comer.

¿Quieres saber cuál es la comida más típica de Japón? ¡Sigue leyendo!

Restaurantes especializados en gastronomía japonesa

Antes de empezar con el recuento de platos típicos de Japón, debes saber que la mayoría de restaurantes del país están especializados en un solo plato o en un tipo de cocina en concreto. Este detalle hace que la mayoría suelen ser muy buenos en lo que hacen. 

Esto es una ventaja, pero también puede ser un inconveniente porque si viajas acompañado y un día a te apetece comer sushi y a tu acompañante ramen, por ejemplo, será difícil que encontréis un establecimiento donde ofrezcan las dos cosas. ¡Tocará ponerse de acuerdo!

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Comida típica de Japón. ¿Qué puedo encontrar?

A continuación, encontraréis el listado con algunos de los platos más tradicionales, para que sepáis qué comer en Japón.

Entrantes típicos de la gastronomía japonesa

• Sopa miso: Suele estar presente en todas las comidas, es una sopa de miso o pasta preparada a partir de la soja disuelta con dashi o caldo de pescado. Sin pedirla, os la servirán para acompañar bastantes platos.
• Edamame: Judías cocidas con sal, que se comen como aperitivo en los izayaka (bares japoneses).
• Onigiri: Triángulos de arroz envueltos en alga nori y rellenos con diferentes tipos de alimentos. Son típicos los de salmón y los de ciruela.
• Tsukemono: Verduras encurtidas que se comen para picar o como acompañamiento.
• Gyoza: Empanadillas rellenas de diferentes ingredientes, como verduras, carne o gambas.

Actividades relacionadas con la comida típica de Japón

• Taller de gyozas en Tokio. Si sois unos enamorados de las empanadillas japonesas más famosas del mundo, este taller de gyozas en Tokio es perfecto para vosotros. ¡Aprenderéis a prepararlas al estilo tradicional!
• Tour gastronómico por Kioto. Pasea por las calles de Kioto junto a un guía local y descubre la deliciosa gastronomía de la antigua capital de Japón con este tour gastronómico.
• Tour gastronómico por Osaka. Descubriremos la gastronomía típica de Japón en este tour gastronómico por Osaka, que sin duda hará las delicias de los paladares más exigentes y sofisticados. ¡Os encantará!
• Visita a una bodega de sake en Takayama. ¿Has probado el sake alguna vez? Descubre el origen del licor de arroz visitando una de las muchas bodega que existen en Takayama. ¡Degustación incluida!
• Tour gastronómico por Takayama. Si eres un apasionado de la comida japonesa, no te pierdas este tour gastronómico en Takayama. ¡Te sorprenderán sus exóticos sabores!

Platos típicos de Japón preparados con fideos

• Yakisoba: Fideos de harina fritos con verduras y, en algunos casos, con cerdo. Entre los más jóvenes se están poniendo muy de moda los sándwiches de yakisoba.
• Soba: Fideos finos de trigo que se sirven fríos con una salsa para mojar o en sopa.
• Ramen: Fideos originarios de China que se sirven con sopa caliente.
• Udon: Fideos gruesos servidos con sopa de miso o caldo y otros ingredientes.
• Okinawa soba: Sopa de fideos característica del archipiélago de Ryuku. Se sirve con trozos de carne de cerdo y otros ingredientes.
• Somen: Variante de fideos muy finos que se sirven, generalmente, fríos con una salsa preparada para mojar.

Platos típicos de Japón con el pescado como base

• Sushi: Este plato consiste principalmente en arroz de grano redondo (Gohan), envuelto en alga nori con diferentes ingredientes, dependiendo de la clase de sushi que se haga. Por ejemplo: salmón, atún rojo, kani kama, huevos, entre otros pescados y vegetales.
• Takoyaki: Bolitas de harina rellenas de pulpo. Con el okonomiyaki, son las comidas más típicas de Kansai (Osaka). Ver como las cocinan en los puestos callejeros de Osaka es todo un espectáculo.
• Unagi: Es como se denomina a las anguilas de agua dulce. Se suele servir cortada sobre una cama de arroz.
• Fugu: Es el pez globo. Tiene un sabor muy fino y sólo se sirve en restaurante autorizados para hacerlo. En Osaka hay muchos restaurantes donde lo sirven.
• Ostras: En la zona de Hiroshima y Miyajima es muy típico comer, pero no siempre las sirven crudas. Es habitual que las sirvan rebozadas (muy recomendable probarlas) o hervidas con un caldo de miso.

Comida típica de Japón preparada a base de carne

• Tonkatsu: Filete de cerdo rebozado y cortado en trozos, normalmente acompañado con col u otras verduras.
• Katsudon: Filete de cerdo rebozado, servido sobre arroz o huevo revuelto y especias.
• Karaage: Pollo frito marinado con soja y jengibre al estilo japonés.
• Yakitori: Pinchos de pollo a la brasa con salsa. Se venden en puestos en la calle por todo el país.
• Yakiniku: Carne a la brasa que se cocina en la propia mesa.
• Nikuman: Pasteles hechos con masa de harina o arroz rellenos de diferentes tipos de carnes.

Otros platos típicos de la gastronomía japonesa

• Teriyaki: Es una técnica de cocción en que los alimentos se cuecen con una salsa dulce que se consigue mezclando soja, sake, mirim y azúcar.
• Tempura: Combinación de verdura y marisco rebozados.
• Okonomiyaki: Es una especie de tortilla con diferentes ingredientes mezclados y hechos a la plancha. Es típico de la región de Kansai (Osaka).
• Nabe: Significa olla en japonés y hace referencia a un tipo de comida cocinada en este recipiente. Es una especie de guiso al que se le van añadiendo alimentos al gusto. Existen diferentes tipos en función de los ingredientes y de las salsas que se usan para el caldo.
• Sukiyaki: Es una especie de nabe donde la característica principal es que se deben mojar los ingredientes recién salidos de la olla en un tazón de huevo crudo antes de comerlos.
• Oden: Es otro guiso con un gusto y unos ingredientes muy característicos.
• Bento: Son las raciones de la comida para llevar. Suelen llevar arroz, pescado, carne, verduras… Los ingredientes están en una caja llamada bentobako, que puede estar hecha de madera o de plástico. Son muy típicas en la hora de comer y es habitual, sobre todo en las grandes ciudades, ver japoneses comiendo en los trenes.
• Comida kaiseki: En su origen esta palabra hacía referencia a la comida vegetariana que acompañaba la ceremonia del té, pero hoy en día también se sirven comidas y, sobre todo, cenas que incluyen verduras, pescado y, en algunas ocasiones, también carne. Es habitual que estas cenas, compuestas por una amplia variedad de platos servidos en pequeñas porciones, las ofrezcan en los ryokanes, los alojamientos tradicionales japoneses.
• Arroz: Por si todo esto fuera poco, comen grandes cantidades de arroz y lo sirven de infinidad de maneras diferentes y con numerosos ingredientes, desde arroz hervido para acompañar alguna comida hasta arroz como plato principal.

Postres típicos que se pueden comer en Japón

• Dorayaki: Postre consistente en dos trozos de bizcocho rellenos de anko y pasta dulce de azuki o alubias rojas. En nuestro son los conocidos pastelitos de Doraemon!
• Mochi: Postres elaborados con pasta de arroz glutinoso dulce. Existen muchas variedades: relleno de dulce, con helado… Los más habituales son el daifuku o daifukumochi, que es el que está relleno con anko (pasta de judías azuki).
• Matcha: Té verde japonés. Lo sirven gratuitamente en la mayoría de restaurantes para acompañar la comida. Tiene un sabor muy amargo.
• Momiji manju (galletas con forma de hoja de arce): Es un dulce típico de la isla de Miyajima y las más tradicionales están rellenas de pasta de judías rojas, aunque actualmente también se pueden encontrar con muchos otros rellenos.

Bebidas tradicionales japonesas

• Sake: Aunque en occidente hace referencia al licor de arroz típico de Japón, para ellos hace referencia a cualquier tipo de bebida alcohólica.
• Sochu: Bebida alcohólica similar al sake, pero con más graduación.
• Umeshu: Licor de ciruela.
• Awamori: Sake típico de la región de Okinawa.

¿Cuál es el plato que más os gusta de la gastronomía japonesa? ¿Creéis que nos hemos olvidado de poner alguno en la lista?

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